Наверное, ни в одной другой медицине мира не уделяется такое большое внимание правильному питанию, как в тибетской медицине. Достаточно сказать, что диета входит в число четырех основных методов лечения тибетской медицины и считается главным средством профилактики болезней. Тибетские врачи утверждают: неправильное питание вызывает болезни, а правильное питание способно их предотвратить. Причем тибетская диета представляет собой значительно более глубокий и продуманный подход к питанию, нежели на Западе.
Основной стереотип западного мышления в отношении правильного питания состоит в том, что оно связано почти исключительно с коррекцией веса. В этом проявляется тот факт, что во многих западных странах проблема ожирения стоит настолько остро, что ее уже воспринимают не иначе, как «национальную катастрофу» и «эпидемию». Действительно, избыточный вес не только ухудшает качество жизни, но и провоцирует развитие многих болезней: гипертонии, ишемической болезни, заболеваний щитовидной железы, нарушений опорно-двигательного аппарата, сахарного диабета и т.д., и т.п. Вот почему сегодня, прибегая к тем или иным диетам, мы все чаще стремимся к похудению как к самоцели. Между тем это в корне неверно. Ведь избыточный вес не возникает сам собой, а является проявлением внутренних нарушений в организме, и это уже тысячи лет назад прекрасно понимали врачи тибетской медицины.
Возникшая в результате органичного соединения аюрведической и китайской традиций врачевания, тибетская медицина вобрала в себя их главные принципы и на их основе разработала собственную систему питания. Эта система была призвана обеспечить выживание тибетской нации в суровом климате высокогорья. И по сей день, несмотря на сложные материальные и социальные условия, люди здесь практически не болеют тяжелыми хроническими заболеваниями, широко распространенными в США, России и Западной Европе. Казалось бы, в экономически развитых странах Запада, с их мощной пищевой индустрией, высокими технологиями производства продуктов питания и множеством научных институтов диетологии, люди должны питаться более рационально и меньше страдать от неправильного питания. Но на деле происходит прямо противоположное. Именно в западных странах проблема нерационального питания стоит как нигде остро. Парадокс?
А между тем причина проста. И эта причина – неведение, которое тибетская медицина полагает источником всех болезней.
Основываясь на понимании единства макрокосма (вселенной) и микрокосма (человека), тибетская медицина сформулировала ключевой принцип, позволяющей ей не только успешно лечить, но и предупреждать болезни. Это принцип индивидуальности, неповторимости каждого человека, выраженный в золотом правиле тибетской медицины: «лечить не болезнь, а больного».
Этот принцип применим не только к симптомам болезней, но к их причинам, среди которых первая – неправильное питание. А это значит, что правила питания не могут быть общими для всех, они строго индивидуальны. Тем самым тибетская медицина утверждает ответственность человека за свое здоровье и не приемлет потребительского отношения к профилактике болезней и их лечению. Человек сам должен стать на защиту своего здоровья и благополучия. И первый шаг к этому – правильное питание, основанное на разумном знании и рациональном опыте.
Глава 1. С чего начинается правильное питание
Правильное питание – это основа тибетской медицины. В то время как на Западе мы без конца говорим о правильном питании, дискутируем, спорим, на Востоке, в Тибете, оно уже много столетий служит сугубо практическим целям. Оно работает. Работает по-настоящему. Работает эффективно. Притом, что многие болезни полностью излечиваются одним только изменением питания, оно служит не только лечению, но и профилактике заболеваний и предотвращению их рецидивов.
Итак, правильное питание в тибетской медицине, это:
1)
лечение заболеваний;
2)
предотвращение заболеваний;
3)
предотвращение рецидивов заболеваний;
4)
продление жизни;
5)
омоложение;
6)
сохранение творческой, физической и сексуальной активности.
Но и это не все. Правильное питание – это еще и коррекция характера, образа мышления, раскрытие творческого и духовного потенциала, гармония в отношениях с окружающими, душевный мир и покой.
При этом в основе правильного питания лежат те же принципы, что и две тысячи лет назад. Они остаются неизменными. Их просто не требуется менять, поскольку век за веком они доказывают свою правильность.
На Западе диетология – это скорее предмет моды, увлечения, а не серьезного научного подхода. Именно поэтому что ни год появляются новые «самые современные» и «самые модные» диеты, которыми все увлекаются так же быстро, как быстро охладевают к ним и забывают, устремившись к новой «еще более новой», «более современной» и «более модной» теории питания.
И что же? Где результаты? Стала ли западная часть человечества более здоровой, стройной за последние сто, сто пятьдесят, двести лет? Нисколько. Напротив, ожирение и связанные с ним болезни: гипертония, болезни суставов, щитовидной железы, сахарный диабет и т.д. распространяются подобно эпидемии. Сегодня проблема ожирения во многих странах уже переросла из медицинской или бытовой проблемы в социальную и всерьез угрожает безопасности нации. В частности, в США проблему ожирения по значимости сопоставляют с угрозой со стороны мирового терроризма.
И кто же эти террористы, угрожающие благополучию наших стран и нашему с вами здоровью? Да мы сами. Ежедневным неправильным питанием мы разрушаем свою жизнь, взращиваем в себе болезни, подтачиваем жизненные силы, сокращаем свою жизнь.
И ведь не то чтобы нам была безразлична эта проблема. Отнюдь! Вот только каждый день нам требуется что-то новое, чего мы еще не пробовали, интригующее. Мы потребляем диеты так же, как потребляем продукты – жадно, неразборчиво, торопливо, бездумно.
А между тем ничего открывать не нужно. Все давно уже открыто на Востоке – в Тибете и в Китае. Принципы правильного питания просты – весь секрет состоит в том, чтобы следовать им. А для этого их нужно знать.
В тибетской медицине первопричиной всех болезней считается неведение. Пребывая во власти неведения, человек обречен болеть. В древнем тибетском медицинском трактате «Чжуд-Ши» есть такие слова: «Как птицы, которые, взлетая в небо, не могут свои тени оторвать от земли, так твари живые не избавятся от страданий, пока пребывают во власти неведения».
«Мы есть то, что мы едим». Знакомая фраза, не правда ли? Едва ли найдется в современном мире человек, ни разу не слышавший ее. Между тем, именно в древней тибетской медицине, как ни в какой другой, эта расхожая фраза глубоко и полностью соответствует общим представлениям о человеке и его здоровье. Согласно этим представлениям, все основные компоненты тела, к которым тибетские врачи относят кровь, мышцы, жировые ткани, кости, костный мозг и семя формируются из пищевой основы.
