София Фатхутдиновна Вершинина – доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник в области медицинской фармакологии, радиобиологии и онкологии Российского научного центра радиологии и хирургических технологий (Санкт-Петербург). Более 40 лет разрабатывает новые подходы в использовании традиционных и нетрадиционных методов лечения онкологических больных. Имеет патенты и авторские свидетельства. За большой вклад в здравоохранение награждена в 2008 г. Почетной грамотой Министерства здравоохранения РФ. Опубликовала более 180 научных статей и книг.
Елена Витальевна Потявина – кандидат медицинских наук, врач-хирург, онколог. Имеет опыт лечения больных онкологическими заболеваниями 3–4-й стадии. Владеет методами фито– и психотерапии. Более 20 лет занимается проблемами профилактики и лечения опухолевой патологии, а также улучшения качества жизни больных, страдающих онкологическими заболеваниями. Опубликовала более 60 научных статей и книг.
Уважаемые читатели!
Ваши обращения побудили нас рассказать о питании как, с одной стороны, провокаторе онкологических болезней, а с другой – необходимом условии жизни и факторе укрепления противораковой защиты.
Признаемся, задача оказалась не из легких, поскольку рак – заболевание, имеющее много причин. И для грамотной профилактики нужно учитывать все пути предупреждения этой коварной болезни.
Практически в каждой нашей книге мы говорили не только о факторах риска развития опухолей, но и о том, как противостоять им. По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), треть больных раком имеет злокачественную опухоль как результат неправильного питания или загрязнения продуктов вредными веществами окружающей среды.
Ставшую крылатой фразу «мы становимся тем, что мы едим» можно перефразировать так: «чем больше мы едим, тем больше рискуем заболеть раком». Кроме того, известно, что от характера питания зависит «быть или не быть опухоли». Примерно у 60 % женщин и 40 % мужчин онкологические заболевания связаны с неправильным рационом. Зная, как правильно питаться и что надо есть, мы на 40–60 % снизим вероятность развития болезни. Именно поэтому мы все-таки решили вынести проблему питания в отдельную книгу и обсудить накопленные к настоящему моменту научные сведения.
Прочитав книгу, вы узнаете, какие продукты должны быть исключены из рациона онкологических больных, как правильно подобрать еду и лекарства, чтобы не болеть, как помочь себе, если из-за неправильного питания у вас возникли боли в каком-либо органе.
Мы рассмотрим новые данные американских диетологов – о том, что происходит с разными пищевыми продуктами в желудке и как сохранить кислотно-щелочное равновесие в организме. Выясним, какую роль играет питание в возникновении болезней цивилизации, в том числе и рака.
Расскажем об американском враче Эмануэле Ревиче, который с большим успехом лечил тяжелые формы злокачественных онкологических заболеваний с помощью собственных лекарств и правильного подбора продуктов с анаболическими (способствующими усвоению) и катаболическими (вызывающими распад) свойствами.
Часть материалов книги носит справочный характер. Они помогут любому человеку, заботящемуся о своем здоровье и стремящемуся уберечься от рака, выбрать программу индивидуального питания.
Вы убедитесь, что здоровье и качество жизни неразрывно связаны с использованием в пищу качественных продуктов и чистой воды.
В этой книге мы попытались дать рекомендации по вопросам рационального лечебного питания для онкологических больных, помочь заболевшим людям улучшить самочувствие, обрести ясный ум и работоспособность.
Ведь еще Сократ говорил, что «первая ступень счастья – это здоровье». От всей души мы желаем нашим читателям на долгие годы сохранить прекрасное физическое состояние и выйти победителем в борьбе с тяжелым недугом – онкологической болезнью.
Глава 1
Как питаться в период лечения онкологического заболевания
Не секрет, что для многих пациентов онколога вопрос о питании во время специфической терапии остается за рамками лечебного процесса. Тем не менее этот аспект зачастую очень беспокоит больного. В связи с искажением вкусовых ощущений, рвотой, нарушением стула, а также с госпитальными условиями привычная еда становится невозможной.
«Может, голодать? Все равно аппетита нет!» – такие слова можно услышать от человека, проходящего противоопухолевое лечение.
Мы не будем предлагать вам кулинарные рецепты, не станем по часам расписывать режим приема пищи, пространно рассуждать о полезности и вредности того или иного продукта. В данной главе мы рассмотрим основные принципы питания, а как, когда и что есть – каждый решит сам.
В период проведения специфического противоопухолевого лечения необходимо четко следить за своим весом. Масса тела не должна снижаться. Стабильный вес – залог успешного лечения. Голодать в этот период категорически запрещено. Режим питания должен быть пяти-шестиразовым. Необходимо, чтобы калорийность принимаемой пищи соответствовала энергозатратам. Питание считается достаточным, если вес больного не снижается.
При противоопухолевом лечении (химиотерапевтическом, лучевом и оперативном) важную роль играет правильно сбалансированное питание. В этот период не стоит резко изменять привычки в еде, поскольку это усилит стресс специфической терапии. Надо лишь исключить заведомо вредные продукты и произвести коррекцию питания в зависимости от ситуации. Лечение некоторыми химиотерапевтическими лекарствами исключает употребление в пищу ряда продуктов, например сыра, бананов и др. Об этих особенностях врач обязательно предупреждает больного. Именно во время борьбы с опухолью важно есть, чтобы жить.
При терапии рака питание влияет на самочувствие больного, протекание заболевания и успех лечения. Его недостаток приводит к нарушению обмена веществ, иммунной защиты и функционирования органов, а также к медленному заживлению раны и повышению восприимчивости к инфекциям. Это ведет к ухудшению общего состояния, прогрессированию болезни и представляет опасность для жизни.
Пища должна быть легко усвояемой и разнообразной, а также учитывать предпочтения больного. Особенно важно, чтобы человек по возможности получал значительное количество овощей, фруктов и цельнозерновых злаков.
При отсутствии аппетита для его стимуляции используется экстракт или настой полыни горькой – по 15–20 капель 3 раза в день за полчаса до еды. Полынь входит в состав специального чая. Для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения можно применять отвар девясила.
Рецепт приготовления отвара девясила
Взять 16 г измельченных корневищ и корней девясила высокого (1 ст. ложка без верха), залить одним стаканом кипятка и поставить кипятить в эмалированной посуде на 10 минут на медленный огонь. Настоять 15 минут при комнатной температуре, процедить и долить кипяченой водой до 1 стакана. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
