Целью данной работы является разработка технологии очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности от взвешенных веществ и жиров.
В настоящее время проблема загрязнения водоемов приобрела особую актуальность.
Сбрасываемая в Волгу, недостаточно очищенная вода нарушает биологическое равновесие, и губительно влияют на флору и фауну реки.
Сточные воды мясокомбинатов содержат значительное количество органических веществ животного происхождения: кровь, жир, волос, кусочки тканей животных. Жир в смеси с взвесью прочно прилипает к внутренней поверхности канализационных труб, затрудняя работу городских очистных сооружений, вследствие чего качество сбрасываемой в Волгу воды ухудшается.
Кроме того, жир быстро загнивает и приобретает неприятный запах, повышает ХПК и БПК сточных вод, становится непригодным для утилизации. Поэтому жиросодержащие сточные воды необходимо подвергать предварительной локальной очистке, которая, как правило, сводится к снижению концентрации взвешенных веществ и жиров.
Очистка сточных вод от жиров и взвешенных веществ актуальна и может быть осуществлена различными методами, в том числе отстаивание, электрокоагуляцией, электрофлотокоагуляцией, механической, пневматической, напорной флотацией, электрофлотацией.
На основании проведенного литературного и патентного анализа для очистки сточных вод от жира и взвешенных веществ был выбран метод электрофлотации, который по сравнению с другими методами, обладает рядом преимуществ. Основные из которых: отсутствие вращающихся частей в рабочей зоне аппаратов, достаточная эффективность очистки, дополнительная минерализация органических веществ с одновременным обеззараживанием сточных вод.
На основании проведенного исследования особенностей производства представлена характеристика предприятия как источника воздействия на окружающую среду.
