1. КЛАССИЧЕСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИ
Ингредиенты:
– Картофель – 4 шт.
– Растительное масло – 500 мл
– Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими полосками.
2. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, затем тщательно обсушите.
3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180° C.
4. Порциями обжаривайте картофельные полоски до золотистой корочки, примерно 5—7 минут.
5. Выложите фри на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и посолите по вкусу.
Ингредиенты:
– Лук репчатый – 2 шт.
– Мука – 1 стакан
– Яйца – 2 шт.
– Панировочные сухари – 1 стакан
– Соль, перец – по вкусу
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Нарежьте лук кольцами толщиной около 1 см.
2. Обмакните каждое кольцо сначала в муку, затем в взбитое яйцо и в панировочные сухари.
3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180° C.
4. Обжаривайте луковые кольца до золотистого цвета, около 3—4 минут.
5. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подайте горячими.
3. ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Ингредиенты:
– Куриные крылышки – 500 г
– Мука – 1 стакан
– Соль, перец, паприка – по вкусу
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Вымойте и обсушите крылышки, посолите и поперчите их.
2. Обваляйте крылышки в муке, смешанной с паприкой.
3. Разогрейте масло до 180° C.
4. Обжаривайте крылышки порциями до золотистой корочки, около 10—12 минут.
5. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.
Ингредиенты:
– Нут (сухой) – 200 г
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Кинза – 1 пучок
– Кумин – 1 ч. л.
– Соль, перец – по вкусу
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Замочите нут на ночь в воде. Затем слейте воду и измельчите нут в блендере вместе с луком, чесноком и кинзой.
2. Добавьте кумин, соль и перец, хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
4. Разогрейте масло до 180° C и обжаривайте фалафель до золотистой корочки, около 4—5 минут.
5. Выложите на бумажные полотенца и подавайте с соусом тахини.
Ингредиенты:
– Рисовая бумага – 10 листов
– Морковь – 1 шт.
– Огурец – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Соевый соус – 2 ст. л.
– Имбирь (тертый) – 1 ч. л.
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Нарежьте овощи тонкими полосками.
2. Смочите рисовую бумагу в теплой воде, затем выложите на нее овощи и сверните роллы.
3. Разогрейте масло до 170° C.
4. Обжаривайте спринг-роллы порциями до золотистого цвета, около 3 минут.
5. Подавайте с соевым соусом.
Ингредиенты:
– Тортилья – 4 шт.
– Куриная грудка – 200 г
– Сыр чеддер – 100 г
– Красный лук – 1 шт.
– Перец чили – 1 шт.
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки и обжарьте до готовности.
2. На тортилью выложите курицу, нарезанный лук, перец и сыр, накройте второй тортильей.
3. Разогрейте масло до 170° C.
4. Обжаривайте кесадильи по 2—3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
5. Нарежьте на треугольники и подавайте горячими.
7. ЖАРЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
Ингредиенты:
– Моцарелла (в брусках) – 200 г
– Мука – 1 стакан
– Яйца – 2 шт.
– Панировочные сухари – 1 стакан
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Нарежьте моцареллу на палочки.
2. Обмакните палочки в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
3. Разогрейте масло до 180° C.
4. Обжаривайте сырные палочки до золотистой корочки, около 2—3 минут.
5. Подавайте с томатным соусом.
Ингредиенты:
– Баклажан – 2 шт.
– Мука – 1 стакан
– Яйца – 2 шт.
– Панировочные сухари – 1 стакан
– Соль, перец – по вкусу
– Растительное масло – 500 мл
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны кружочками и посолите, оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь.
