Разумный стремится не к тому, что приятно, а к тому, что избавляет от неприятностей.
Аристотель
Скажите честно, сколько раз в жизни вы садились на очередную диету? Наверное, не раз и не два… Нам свойственно с азартом новобранцев пробовать на себе сотни разных способов похудеть, а потом находить столько же поводов для того, чтобы эти затеи бросить. И снова, увы, набрать вес.
Перейти на правильное, здоровое питание не так-то просто. Ведь всюду: в гостях, супермаркетах, ресторанах – вам так и норовят скормить что-то нездоровое. Вы и ваша семья должны представлять собой что-то вроде изолированного микрокосма, где питаются совсем иначе. Да-да, ведь на ваших плечах лежит совершенно особая ответственность – научить детей питаться правильно. Это все равно что привить им хорошие манеры. Работа вас ждет нелегкая: во время каждого похода в магазин или на рынок вам предстоит вести тщательный отбор покупок, вместо того чтобы кидать в корзину первые попавшиеся под руку продукты, как делают другие. Поначалу эта задача поставит вас в тупик: вам будет казаться, что вокруг вообще не продают ничего полезного!
Бывает и так: сели на диету, занялись спортом и – ура! – начали стройнеть. А потом вдруг этот замечательный процесс остановился. И диета, и физические нагрузки есть, но ни граммом меньше не становится, хоть ты тресни! Более того, начинается опять прибавка в весе. А почему, собственно, такое происходит?
Ученые получили ответ на этот вопрос. Оказывается, когда вы вдруг перестали стройнеть, ваш организм достиг того веса, который ему больше всего нравится. Ну, удобно ему так жить! При попытке сбросить еще больше лишних килограммов тело принимает контрмеры: обмен веществ замедляется, а аппетит усиливается. Так будет продолжаться до тех пор, пока вы не вернетесь к тому весу, который ваш организм сам для себя считает оптимальным.
Дело в том, что определенный вес задается генетически. У каждого человека есть свои индивидуальные «заводские настройки» – давление, уровень сахара в крови, холестерин. У кого-то высокое давление, а у кого-то низкое. Кто-то страдает от диабета, а у кого-то с сахаром все в порядке. Точно так же дело обстоит с весом: для кого-то естественно весить 50 кг, а для кого-то, увы, все 90. Эти данные природой параметры очень туго поддаются регулировке. Любые (а тем более поспешные) попытки изменить заданные показатели организм встречает в штыки.
Что же получается? Если судьба велела быть толстушкой или худышкой, то так тому и быть? Вовсе нет! Шансы улучшить генотип все-таки имеются. Правда, потом свой «неестественный» новый вес вам придется до последнего дня поддерживать тренингом и диетой. Пожизненный приговор?! Да, а что такого? Ничем не хуже, чем страдать одышкой и носить платье размера XXL.
Поверьте, все, кто начал правильный здоровый путь к стройному телу и получают свои дивиденды в виде хорошей фигуры и всех вытекающих от этого приятных последствий, не хотят возвращаться к прежнему телу и держатся за него, что называется, руками и ногами. А все это возможно и достижимо в том случае, когда владеешь необходимой информацией о действии того или иного продукта или их сочетания, и это перестает внушать страх, позволяет тому или иному событию быть предсказуемым, легко поправимым.
К примеру, коротко: последний прием пищи должен быть за 2,5–3 часа до сна. Нельзя есть на ночь! Если хочешь быть стройным и здоровым, конечно. Почему? Потому что ночью ухудшается работа клапанного аппарата желудочно-кишечного тракта, и он начинает работать хаотично. Печень вынуждена работать с большой нагрузкой тогда, когда нуждается в отдыхе. Она не в силах рождать новые здоровые клетки, которые, в свою очередь, не смогут хорошо очищать организм от продуктов обмена, а те, в свою очередь, будут отравлять органы и ткани. Печень, в связи с ленивой ночной работой, получает от съеденного внутренний жир, или, правильнее сказать, заболевание печени, называемое жировым гепатозом. При этом количество жира начинает увеличиваться и вокруг всех внутренних органов. Это внешне выражается увеличением живота. Для начала достаточно.
Сравните преимущества молочной шоколадки и коротенькой юбочки, открывающей стройные ноги. Или сладкую булочку с кока-колой и чистый без прыщиков лоб, плечи, да и всю кожу в целом. Возможность подняться на шестой этаж пешком, сохраняя здоровое дыхание, намного привлекательнее, чем «здоровье, к которому все приложится».
Выбирая что-то одно, от другого придется отказаться. Таков закон, суровый, но справедливый!
В этой книге я собрала ключевые моменты, которые используются как правила. Без них просто не обойтись. Данная информация полностью проверена мной лично за многие годы работы. И знания о питании, которыми я поделюсь с вами, помогут преодолеть плохие, но такие милые сердцу пищевые привычки, и вы сможете открыть для себя новую жизнь.
Замечательно выражение Гиппократа, что все болезни – от еды, и лечить их нужно едой.
Не ищите препятствия – ищите выгоды. Имеет значение не то, от чего вы отказываетесь, а то, чего вы добиваетесь. Удовлетворение от самого экзотического десерта не идет ни в какое сравнение с удовлетворением от покупки платья меньшего размера.
Джейн Вестин
Итак, у каждого из нас (исключения не в счет!) есть свой заданный вес, и стать стройнее, чем вам разрешено природой, очень сложно. А что если попытаться изменить сам лимит веса? Скажем, убедить организм, будто ваш «родной» вес – 60 кг, а не 90 или 45? На первый взгляд задача кажется невыполнимой. Спорить с природой? Да это же все равно что повернуть Землю вспять!
Эндокринологи точно установили, что такое возможно. Секрет в том, чтобы с помощью диеты поддерживать вес в течение 2–4 лет. Представьте, организм привыкает к новому весу, перестает считать его аварийным и потом сам же поддерживает его как природный. Вы тоже можете попробовать обмануть собственное тело. Дело за малым: как продержаться несколько лет? Поверьте, это не так сложно, если жить по алгоритму, выведенному наукой.
Я познакомлю вас с принципами здорового питания, которые помогут сбросить вес, восстанавливая свое здоровье. Вдобавок потерянные килограммы никогда не вернутся вновь. Возьмите на вооружение эти правила, и питание снова станет для вас удовольствием!
На теле должно быть столько жира, чтобы было видно фигуру! Ешьте только тогда, когда вы действительно голодны. Звучит банально, но на самом деле способ весьма эффективный. Так почему же мы поступаем иначе? Причин здесь несколько.
Во-первых, мы просто привыкли много есть и мало двигаться. И редко задумываемся над тем, что порции иногда в 3–4 раза больше, чем нам нужно на самом деле. Размеры тарелок за последние 50–60 лет увеличились и стали просто огромными. Но раз столько дают – мы столько и едим.
