Юлия Полюшко - Стейкхолдеры в сфере гостеприимства

Стейкхолдеры в сфере гостеприимства
Название: Стейкхолдеры в сфере гостеприимства
Автор:
Жанр: Современная русская литература
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Стейкхолдеры в сфере гостеприимства"

Учебник «Стейкхолдеры в сфере гостеприимства» представляет собой компактное руководство, которое поможет читателю понять и оценить различные группы лиц, заинтересованных в успешной деятельности гостиничного и туристического бизнеса. В учебнике представлены основные теоретические концепции и практические инструменты, которые помогут студентам и специалистам в гостеприимстве разобраться с взаимодействием со стейкхолдерами и достичь взаимовыгодных отношений.

Бесплатно читать онлайн Стейкхолдеры в сфере гостеприимства


© Юлия Полюшко, 2024


ISBN 978-5-0062-2715-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Введение

Этимология слова стейкхолдер

Слово «стейкхолдер» происходит от английского «stakeholder». Это сложное слово состоит из двух частей: «stake», что означает «доля» или «интерес» и «holder», что можно перевести как «обладатель» или «держатель».

Изначально, понятие «стейкхолдер» было введено в деловую лексику в 1960-х годах и имело финансовый контекст. Оно обозначало любое лицо или организацию, которые владели определенным процентом акций или «долей» (stake) в компании.

Со временем, понятие «стейкхолдер» стало используется шире и включает в себя различные группы людей или организаций, которые имеют интерес и влияние на деятельность организации или проекта. Среди таких стейкхолдеров могут быть клиенты, сотрудники, инвесторы, поставщики, конкуренты, государственные органы, местное сообщество и другие заинтересованные стороны.

Термин «стейкхолдер» активно используется в сфере управления организациями и проектами, чтобы подчеркнуть важность учета и удовлетворения интересов различных групп в процессе принятия решений и достижения целей.

Понятие стейкхолдеров в сфере гостеприимства и их роль

Стейкхолдеры в сфере гостеприимства – это группы или лица, которые имеют интерес или влияние на деятельность гостиничных и смежных предприятий. Они могут включать в себя следующие категории:

– Клиенты/Гости: Одним из основных стейкхолдеров в гостеприимстве являются сами клиенты или гости, которые пользуются услугами отелей, ресторанов, туристических агентств и других сущностей в этой отрасли. Удовлетворение их потребностей и ожиданий является основной задачей для компаний в сфере гостеприимства.

– Сотрудники: Сотрудники компаний в сфере гостеприимства также являются важными стейкхолдерами. Их мотивация, уровень профессионализма и удовлетворенность рабочей средой напрямую отражаются на качестве обслуживания и опыте клиента. Успешное управление и вовлечение сотрудников помогает создать благоприятную рабочую атмосферу и улучшить общую производительность.

– Владельцы/Акционеры: Владельцы и акционеры являются важными стейкхолдерами в сфере гостеприимства, так как их основная цель – получение прибыли. Управление их интересами включает разработку стратегии бизнеса, финансовое планирование и обеспечение устойчивого развития предприятий.

– Поставщики: Поставщики товаров и услуг также являются стейкхолдерами в гостеприимстве. Они предоставляют необходимые ресурсы, такие как продукты питания, сырье и услуги, и их качество и доступность могут существенно влиять на качество и успешность предлагаемых услуг.

– Местное сообщество: Местные жители и организации часто выступают в качестве стейкхолдеров в гостеприимстве, особенно в случае развития туризма и строительства новых объектов. Их поддержка и позитивное отношение могут содействовать долгосрочной успешности предприятий.

Это лишь несколько примеров стейкхолдеров в сфере гостеприимства. В общем, эффективное управление интересами и взаимодействие со всеми стейкхолдерами является важной задачей для компаний в этой отрасли, поскольку позволяет создать устойчивые и взаимовыгодные отношения, обеспечить качество обслуживания и удовлетворение клиентов, а также достичь долгосрочного успеха.

Значение стейкхолдеров в сфере гостеприимства для успешной работы и развития отеля

Значение стейкхолдеров в сфере гостеприимства для успешной работы и развития отеля заключается в следующем:

– Гости/клиенты: Отель зависит от посетителей, их удовлетворенность и приверженность оказывают прямое влияние на репутацию и прибыльность отеля. Привлечение и удержание клиентов, предоставление высококачественного обслуживания и уникального опыта становятся ключевыми факторами успеха.

– Владельцы/инвесторы: Владельцы и инвесторы вкладывают средства в отель с целью получения прибыли. Успешность работы отеля напрямую влияет на уровень доходности и удовлетворение интересов владельцев. Поэтому важно управлять отелем эффективно, чтобы достичь максимальной прибыли.

– Сотрудники: Как ключевой ресурс отеля, сотрудники играют важную роль в предоставлении качественного обслуживания гостей. Удовлетворенные и мотивированные сотрудники повышают стандарты сервиса, создают положительную атмосферу и способствуют росту бренда отеля.

– Поставщики: Качество продуктов и услуг, предоставляемых отелем, зависит от поставщиков. Установление и поддержание взаимовыгодных отношений с поставщиками помогает обеспечить стабильное снабжение, надежность и качество предлагаемых товаров и услуг.

– Локальное сообщество: Отель является частью локального сообщества, и его успех влияет на экономическую и социальную сферы региона. Взаимодействие с местным сообществом, поддержка социальных и экологических инициатив помогает создать благоприятную репутацию и гармоничные отношения.

– Понимание и учет интересов и потребностей этих стейкхолдеров является важной составляющей успешной работы и развития отеля в сфере гостеприимства.

Классификация стейкхолдеров в гостиничной отрасли

Существует несколько способов классификации стейкхолдеров в гостиничной отрасли. Одна из наиболее распространенных классификаций включает следующие категории:

– Внутренние стейкхолдеры:

– — Сотрудники: менеджеры, сотрудники различных отделов и подразделений, персонал обслуживания и технического обслуживания.

– — Владельцы и управляющие: физические или юридические лица, владеющие или управляющие отелем.

– Внешние стейкхолдеры:

– — Гости/клиенты: посетители отеля, включая корпоративных клиентов, индивидуальных туристов, деловых путешественников и т. д.

– — Партнеры и поставщики: компании и организации, предоставляющие товары и услуги отелю, такие как поставщики продуктов питания и напитков, компании по уборке, техническому обслуживанию и ремонту, туристические агентства и т. д.

– — Регулирующие органы и государственные учреждения: различные организации и учреждения, которые устанавливают нормы и стандарты для гостиничной отрасли, а также контролируют их соблюдение.

– — Местное сообщество: жители и организации, находящиеся вблизи отеля, неравнодушные к развитию и влиянию отеля на окружающую среду, экономику и публичное благосостояние.

Это всего лишь общая классификация, и фактически список стейкхолдеров может варьироваться в зависимости от конкретного отеля и его контекста.

Внутренние стейкхолдеры

Сотрудники отеля как важные стейкхолдеры и их влияние на качество обслуживания

Сотрудники отеля также являются важными стейкхолдерами и оказывают значительное влияние на качество обслуживания. Вот несколько аспектов, которые можно выделить:


С этой книгой читают
Данный сборник стандартов обслуживания представляет собой перечень правил поведения с гостями, технологий выполнения служебных операций и правил проведения различных видов уборочных работ для персонала службы эксплуатации номерного фонда в гостинице.
В этой книге вы найдете практические исследования, примеры и стратегии, которые помогут вам узнать, как мотивировать и вовлекать персонал, раскрывая их потенциал и стимулируя работу наилучшим образом. Независимо от того, являетесь ли вы руководителем, HR-специалистом или владельцем бизнеса в сфере гостеприимства, этот учебник станет вашим учителем и проводником в увлекательном мире управления лояльностью персонала.
В книге «Бизнес-процессы в гостинице» рассматриваются основные бизнес-процессы гостиничного предприятия, их взаимосвязь и влияние на деятельность отеля. Автор анализирует работу службы приёма и размещения гостей, службы бронирования, хозяйственной и инженерной служб, службы питания, отдела продаж и маркетинга, а также других подразделений гостиничного комплекса.
Данный сборник стандартов обслуживания представляет собой свод правил поведения с гостями, технологий выполнения служебных операций и правил поведения в экстремальных ситуациях для персонала службы по работе с ключевыми клиентами в гостинице.
Читателю предстоит познакомиться с не совсем обычной книгой, состоящей из двух частей, нечто вроде книги с половиной…Первая часть – написанный в ящик стола сорок лет тому назад роман «Однова живем» о глубоко самобытной судьбе русской женщины, в котором отразились, как в «капле воды», многие реалии нашей жизни, страны, со всем хорошим и плохим, всем тем, что в последние годы во всех ток-шоу выворачивают наизнанку.Вторая часть – продолжение, создан
Книга казанского философа и поэта Эмилии Тайсиной представляет собой автобиографическую повесть, предназначенную первоначально для ближайших родных и друзей и написанную в жанре дневниковых заметок и записок путешественника.
Предлагаемый вашему вниманию авторский сборник «Сказки Леса» состоит из историй, каждая из которых несет в себе частичку тепла и содержит капельку житейской мудрости.Это сказки как для самых маленьких детей, так и для тех, что еще живут в каждом взрослом.
Крым, подзабытые девяностые – время взлетов и падений, шансов и неудач… Аромат соевого мяса на сковородке, драные кроссовки, спортивные костюмы, сигареты «More» и ликер «Amaretto», наркотики, рэкет, мафиозные разборки, будни крымской милиции, аферисты всех мастей и «хомо советикус» во всех его вариантах… Дима Цыпердюк, он же Цыпа, бросает лоток на базаре и подается в журналисты. С первого дня оказавшись в яростном водовороте событий, Цыпа проявля
Книга представляет интерес не только для узких специалистов в области политических, экономических и военных наук, аспирантов и студентов, но и для широкого круга читателей, которые интересуются вопросами современной политики и экономики.
События этой истории разворачиваются в России в начале 20-го века, куда по стечению обстоятельств приезжает индийская семья высокопоставленного чиновника. Это история о дружбе молодого русского дворянина и индийской махарани, которая, казалось бы, из-за нелепой случайности могла оборваться, но на деле, напротив, именно благодаря этой случайности, а также тонко чувствующим малейшие колыхания души друг друга героям, перерастает в настоящее цельное
Силен – наставник и спутник Диониса, бога вина и разгула. «Пьяный Силен» американского философа и арт-критика Моргана Мейса начинается с анализа одноименного полотна Питера Пауля Рубенса, чтобы затем превратиться в завораживающее исследование философского пессимизма, проходящее сквозь века: от блеянья козла, раздираемого на части в древних мистериальных культах, до «Рождения трагедии» Фридриха Ницше,– от катастрофы бронзового века и Троянской вой
Рут Шоу искусно собирает воедино зарисовки из своих книжных магазинов в живописном уголке Новой Зеландии, размышления о любимых книгах и трогательные истории из своей насыщенной и разнообразной жизни.Она служила во флоте, была поваром, медсестрой, экономкой, предпринимателем, капитаном туристического судна… Стойкая, активная, эмоциональная, умеющая держать удары судьбы, Рут плавала по Тихому океану, попадала в лапы пиратов, работала в криминально