Каждая клетка тела человека предназначена для создания здоровья. Все они работают над созданием здоровья всего тела человека – кроме самого человека.
Садхгуру
Это уже пятая книга в серии «Я научу вас голодать» и третья по прерывистому (переменному, интегральному) голоданию или, возможно, правильнее было бы сказать – прерывистому (переменному, интегральному) питанию. Мы будем продолжать писать книги этой серии и, скорее всего, большая часть из них будет посвящена разным вариантам и особенностям прерывистого голодания – самого популярного и естественного вида голодания, которое, конечно, совершенно не осознавая, каждый день проводит все население Земли. Мы имеем в виду период (часть) суток – ночной сон в течение 8–10 часов, в течение которого человек не ест, а значит этот период времени он голодает.
В этом смысле такое голодание следует рассматривать как часть нашей повседневной жизни. И одной из главных целей написания всей вышеупомянутой серии книги является – всесторонне упрощение проведения голодания. Мы хотим сделать так, чтобы это действие стало:
– повседневным
– обычным
– привычным
– простым
то есть, таким – как выпить стакан воды или почистить зубы. Это не что-то страшное или необычное, это часть нашей повседневной жизни, это наша традиция, которая обязательно должна перерасти в привычку, в дальнейшем, мы верим – это должно стать основой создания человеком здорового образа жизни. В связи с тем, что наши привычки сильно влияют на все, что мы делаем каждый день, то вполне логично предположить, что лучший способ улучшить свое здоровье – это постепенно улучшать или заменять свои привычки, связанные со здоровьем, прежде всего, отказываясь от вредных пищевых привычек, заменяя их новыми, здоровыми. Каждый человек, если он хочет прожить долгую и здоровую жизнь сам должен формировать свой здоровый образ жизни. Ведь только сам человек в этом заинтересован. Никому человек не должен делегировать заботу о своем здоровье – только сам, своими собственными усилиями по приобретению знаний о своем теле и правильному их воплощению – человек получит возможность прожить долгу, здоровую, а это значит – счастливую жизнь. Разве кто-нибудь будет возражать, что отличное здоровье – это и есть счастье. Поэтому, мы постоянно работаем над формированием у себя новых здоровых пищевых привычек, которые:
– в 80 % случаев определяют наше поведение в области здорового питания
– в оставшихся 20 % – мы можем делать все, что захотим, то есть можем питаться тем, что нам нравится. Это повторение правила Парето. Конечно, цифра 80 % постепенно должна достигнуть 90 %, а когда-то и всех 100 %.
Процесс голодания – это безусловно, очень древняя техника, насчитывающая десятки, может быть и сотню тысяч лет. Оно так же старо, как сам род человеческий. Ведь голодание практиковалось на протяжении тысячелетий, как полезная процедура, сохраняющая здоровье тела человека. И только в последние столетия о нем практически забыли, как об основном лечебном методе. В настоящее время этот негативный подход проявляется в следующем:
1. Все, что связано с проведением голодания почему-то окрашивается в мрачные и тревожные тона, как напоминающие смертельную опасность для человека, проводящего голодание.
2. О голодании не говорят в семье и не преподают в школе.
3. О голодании практически не говорят и не обучают в медицинских учебных заведениях. По правде говоря, там не обучают и здоровью, там обучают только распознаванию и симптоматическому лечению болезней. Мы не уверены, что большинство врачей знают, что такое здоровье, как его достичь, сохранить и улучшить. Да и являются ли сами врачи – здоровыми людьми»? Мы что-то не встречали упоминания о врачах, когда слышим о долгожителях, или супер долгожителях, то есть тех, чей возраст жизни превысил 104 года.
4. Очень мало практических, доходчиво написанных книг.
5. Почти не упоминается в печатных газетах и журналах.
6. Мало веб-сайтов, посвященных правильному проведению голодания.
7. Даже само его упоминание голодания в разговоре вызывает недоверчивые или даже враждебные взгляды.
Но по какой причине такое жизненно важное явление вдруг стало нежелательным и страшным «секретом»? В течение последнего столетия крупные пищевые гиганты, делающие свои миллиарды на производстве и реализации готовых продуктов питания, с помощью обильной и агрессивной рекламы постепенно изменили наше представление о потреблении пищи и особенно о голодании. Вместо того, чтобы быть очищающей и здоровой традицией и привычкой, теперь голодание представляют голодом и убеждают нас любой ценой избегать его применения. Ведь в самом деле, активное применение голодания стало бы крайне опасным для их бизнеса. Попробуйте успешно и с прибылью продавать еду, когда люди не едят, а наоборот, голодают. По так шаг за шагом, голодание исчезло из повседневной жизни человека.
8. Кроме того, нас с детства ежедневно пичкают мифами:
– молоко полезно, в нем кальций для костей
– хлеб – всему голова
9. Врачи, занимающиеся гигиеной питания постоянно утверждаю, что вы должны:
– есть 3–4 раза в день в точно установленные часы
– начинать утро с завтрака, а затем обязательно обед, полдник и ужин
– перекусывать несколько раз в течение дня
– не забыть немного перекусить перед сном
– никогда не пропускать прием пищи – пропуск даже одного приема пищи в день будет иметь тяжелые последствия для здоровья человека.
Эти вредные, безапелляционные заявления мы слышим и видим везде – в книгах, на телеэкране, в газетах и интернете. Постоянно льющийся поток этих утверждений создает реальное представление о том, что якобы дело действительно обстоит так. Добавляю свои слова и некоторое ученые, утверждая, что все заявления о вреде голодания вне всяких сомнений являются абсолютно верными и научно доказанными.
На самом же деле – все обстоит как раз наоборот. Нет никакой прямой зависимости между постоянным 3–4–5 разовым питанием и хорошим состоянием здоровья. Иногда медицинские власти пытаются убедить вас, что вы не можете голодать, потому что это принесет вам вред, или это слишком сложно или это просто невозможно, так как в конце вас ожидает истощение и неминуемая смерть. Однако и здесь все также обстоит с точностью до наоборот. (1)
Мы очень надеемся, что после прочтения этой книги вы будете полностью готовы самостоятельно начать свое путешествие по миру прерывистого голодания.
Прерывистое голодание – это особый вид питания. Так как это динамический процесс, то его можно и нужно разделить на составные части, «кирпичики» – это наши будущие главы:
1. Что такое прерывистое голодание.
2. Термины, используемые в прерывистом голодании.
