Наталья Стриж - КИШ без границ

КИШ без границ
Название: КИШ без границ
Автор:
Жанры: Руководства | Кулинария | Хобби / увлечения
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2024
О чем книга "КИШ без границ"

Приготовьтесь к кулинарному путешествию, которое удивит вас новыми открытиями и вдохновит на творчество. Вместе мы расширим горизонты вкуса и узнаем, что киш – это не только блюдо, это история, которую каждый может рассказать по-своему. Добро пожаловать в мир "Киш без границ".

Бесплатно читать онлайн КИШ без границ


Введение


Каждый рецепт киша – это открытая дверь в мир, где гастрономические границы стираются, а возможности кажутся безграничными.


"Киш без границ" предлагает вам исследовать этот мир, где традиционные вкусы сочетаются с новаторскими идеями, создавая бесконечное разнообразие вкусовых ощущений.


Эта книга – ваш личный кулинарный дневник, в котором каждая страница наполнена рецептами, способными вдохновить и удивить.


Поднимите занавес тайны и позвольте "Киш без границ" провести вас по пути от простых ингредиентов до великолепных блюд, которые станут украшением любого стола.


Откройте для себя радость от создания и поделитесь ею с близкими, ведь киш – это не только еда, это повод собраться вместе и насладиться общением.


"Киш без границ" ждет вас, чтобы начать это вкусное и увлекательное приключение.

Киш луковый




Вам понадобится:


Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

2—3 ст. л. воды


Для начинки:

4 головки репчатого лука (крупные)

50 г сливочного масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу


Для заливки:

2 яйца

200 г сливок или сметаны

100 г сыра (лучше пармезан, но подойдет и любой твердый сыр)


Приготовление:


Готовим тесто.

Муку с солью просеиваем через сито, сливочное масло рубим на кусочки.

Соединяем муку с маслом и рубим все в крошку.

Добавляем воду и собираем крошку в шар.

!!! ВАЖНО, не замешивать это тесто долго, вот образовалась крошка, сразу собрали ее в шар, завернули в пленку и отправили в холодильник.

В противном случае, оно не будет раскатываться, и вообще будет разваливаться, рассыпаться и даже после духовки не будет иметь однородной структуры.

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

Чистим лук и нарезаем полукольцами, которые в свою очередь еще раз разрезаем пополам.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и отправляем туда лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Снимаем с огня.

Готовим заливку.

Сыр натираем на терке.

Венчиком яйца взбиваем со сливками в однородную массу.

Добавляем туда сыр.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем из него круг чуть больше диаметра формы (с учетом на бортики).

Аккуратно переносим в форму и разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

Приятного аппетита!

Киш с брокколи




Вам понадобится:


Для теста:

250—300 г муки

120 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны

щепотка соли


Для начинки:

1 головка брокколи или 1 пакет замороженной брокколи 400 гр.

200 г брынзы козьей

100 – 150 г сыра

Для заливки:

200 г сметаны

пол пучка укропа

пол пучка петрушки

1 ст. л. муки

перец черный по вкусу

щепотка соли


Приготовление:


Разогреваем духовку до 180 °С.

Готовим тесто.

Сливочное масло взбиваем со сметаной и щепоткой соли.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Заворачиваем его в пленку и отправляем отдыхать в холодильник.

Готовим начинку.

Если брокколи свежая, то промываем ее, разделяем на соцветия и отвариваем подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Если брокколи замороженное, то доводим соленую воду до кипения и опускаем в нее брокколи.

Далее так же отвариваем ее в подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Оставляем на дуршлаге, чтобы ушла лишняя влага.

Брынзу нарезаем небольшими кубиками.

Сыр натираем на крупной терке.

Готовим заливку.

Зелень промываем и мелко шинкуем.

Взбиваем сметану с зеленью, солью, мукой и черным перцем. (не рекомендую игнорировать черный перец, он придает блюду непередаваемый, нежный аромат).

Собираем пирог.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто по этому рецепту получается невероятно мягким и не хочется его забивать и утяжелять мукой, потому что без нее раскатать его не получится.

Поэтому я просто обсыпаю руки мукой и руками, на весу делаю из теста лепешку, которую просто растягиваю по форме, создав бортики.

Затем на тесто, равномерно, выкладываем брокколи, сверху брынзу и заливаем сметанной заливкой.

Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку на 40—45 минут.

Пока тесто и сыр не зарумянятся.


Приятного аппетита!

Киш с помидорами




Вам понадобится:


Для теста:

120 г сливочного масла

2 желтка

2 г разрыхлителя

150 г муки

2 г соли


Для начинки:

150 г ветчины

2 томата

50 г оливок/маслин


Для заливки:

200 г сметаны

100 г мелко натертого сыра

2 яйца


Приготовление:


Масло комнатной температуры растираем с желтками.

Затем добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, вымешиваем тесто.

Тесто скатываем в комок, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на один час.

Холодное тесто выкладываем в форму для выпечки диаметром 24—26 см или в несколько маленьких форм.

Распределяем тесто по дну формы и формируем бортик 2 см.

Прокалываем тесто вилкой и отправляем в духовку выпекаться на 15 минут при 160 градусах.

Тем временем подготовим начинку и заливку.

Ветчину порезать соломкой, помидоры ломтиками, оливки кружочками.

Для заливки смешать все ингредиенты.

Вынуть из духовки форму с тестом, выложить 2/3 начинки. Полить заливкой.


С этой книгой читают
Праздничный стол – это не только сладости, но и особая атмосфера, которую они создают. Мы верим, что каждый десерт является поводом для радости и праздника, и надеемся, что наши рецепты помогут вам привнести частичку волшебства и счастья в вашу жизнь и жизнь ваших близких.
Добро пожаловать в увлекательный мир кулинарии для маленьких гурманов! Наша детская кулинарная книга – это не просто набор рецептов, а настоящее приглашение в волшебное путешествие по кухне. Здесь ваши маленькие шеф-повара откроют для себя удивительный мир, научатся готовить легкие и вкусные блюда, и, конечно же, будут весело проводить время в компании кастрюль, ложек и магии кулинарного творчества.
Книга "ТЕСТО для любимых пирожков" – это увлекательное путешествие в мир изысканной выпечки, где каждая страница книги приглашает вас открыть для себя искусство создания идеального теста для самых вкусных и любимых пирожков.Мы предлагаем читателям не только множество проверенных рецептов, но и делимся своими секретами приготовления нежного и вкусного теста.Откройте для себя волшебство теста и наслаждайтесь созданием уникальных кулинарных шедевров
Книга "Заправки для салатов: акцент на вкус и аромат" – это источник бесконечного вдохновения для всех, кто стремится сделать свой стол более разнообразным и аппетитным.В ней вы найдете не только классические рецепты заправок, но и смелые, неожиданные сочетания ингредиентов, которые придадут вашим салатам новый уникальный вкус и аромат.
Хотите зарабатывать, делясь своими знаниями? Книга «Бизнес-идея: онлайн-репетиторство и вебинары» раскроет вам секреты успешного онлайн-обучения. Узнайте, как создать свой курс, привлечь учеников, организовать вебинары и построить прибыльный бизнес. От идеи до реализации – все шаги к успеху в ваших руках!
В этом наглядном пособии автор с многолетним опытом в кинезиотейпировании просто и нескучно рассказывает, что, как и куда клеить при различных заболеваниях и состояниях. Всего за несколько часов прочтения вы узнаете многое о загадочных цветных ленточках:• Виды тейпов и типы аппликаций• Базовые правила нанесения и удаления• Самые эффективные аппликации для различных ситуацийЗапутаться точно не получится – в конце каждого раздела вы найдете краткие
Каждый знак зодиака имеет свои уникальные характеристики, привычки и интересы. Разделяя мужчин по их астрологическим знакам, мы сможем выявить общие закономерности в том, что их вдохновляет, что радует и что может стать источником счастья.Выбирая подарок, учитывайте не только астрологический знак, но и индивидуальные предпочтения мужчины. Пусть Ваши сюрпризы станут символом вашей любви и уважения к его мнению и интересам!
Из книги вы узнаете как трактовать карты в разрезе общих событий, любовных взаимоотношений и профессиональных вопросов, благодаря чему будете легче использовать колоду в практике.
Что произойдёт, если прогресс человечества дойдёт до своего логического завершения, и люди наконец откроют то, чего им открывать не положено? К каким результатам может привести неуёмная жажда познания?
Далёкое будущее. Патрульный Алекс обычно сопровождает известных, богатых и талантливых людей в полётах с Марса до его спутников. Но однажды ему выпадает необычная миссия – сопроводить до Земли заключённого. Однако с первых же минут получения задания у Алекса возникает огромное количество вопросов. Заключённый совсем не похож на мирового преступника, и с ним запрещено разговаривать. Сможет ли Алекс, несмотря на все сомнения, выполнить задание?
Юмористический сборник «Сатирикон» продолжает лучшие традиции русского сатирического журнала, издаваемого в Санкт-Петербурге в 1908–1914 годах.Сатира и юмор во все времена были востребованы и помогали обывателю в осмыслении предлагаемой действительности. Так и современные авторы, представленные в журнале, виртуозно владея сатирическими приёмами, предлагают своё видение смешного и абсурдного в повседневной жизни.В сборник вошли анекдоты, притчи, б
Карты Ленорман и Таро, защитные татуировки, знаки-обереги, постоянные переезды – совершенно обычная жизнь семнадцатилетней Барбары. Много лет девушка и ее мать, практикующая ведьма, кочевали по Европе, прячась от демонов. Пока однажды Барбара не пришла к выводу, что злобные создания, которыми ее пугала мать, – это просто выдумка и манипуляция. Вот тогда-то на пороге их квартиры и появился демон по имени Румпельштильцхен. Почему ему так нужна имен